Bonjour !

Encore un billet enregistré, qu’est-ce que je suis gentille

Par contre vous remarquerez une qualité faible des photos, mais je n’aime pas le flash, et la lumière tamisée n’est pas l’idéal … en plus on me faisait des gros yeux parce que je trainais et que ça allait être froid M’enfin vous avez l’essentiel, avec un peu d’imagination vous trouverez ça appétissant !

Et donc, après le dessert, entrée et plat !

Feuilleté épinard et chèvre frais

Ingrédients pour 4 feuilletés : 1 pâte feuilleté bio / 200g d’épinards / 60g de chèvre frais / 1 oignon / 1 gousse d’ail / 2 cl de vin blanc / sel, poivre, sésame, huile de colza

On fait quoi ?

Dans une casserolle de taille moyenne faites chauffer l’huile à feu moyen / Laissez dorer ail et oigons émincez puis rajoutez sur le dessus les épinards en vrac / Une fois qu’ils ont diminué de volume, ajoutez le vin blanc et laissez évaporer, salez, poivrez.

Dans un bol mélangez les épinards avec le chèvre frais. Découpez votre pâte feuilleté en 4 et faites de beaux feuilletés avec la garniture. Déposez sur le dessus quelques grainess de sésame pour la déco. Enfournez à 180° pour une quinzaine de minute (à surveiller).

Servez avec un peu de salade.

merci les photos la nuit !

Gratin de légumes, champignons au vin blanc, oeuf poché

La suite du repas était composé de 3 parties, pour l’oeuf poché je ne vous donne pas la recette …

ouh c’est vilain !

Pour le gratin de légumes :

Un panais, 3 carottes multicolores, 100g de crême de soja, 5cl peu de bouillon de légume, un peu d’emmental.

Emincez finement les légumes à la mandoline (oui Mook je te ferai une revue d’utilisation dans quelques mois ;)). Dans un petit plat allant au four mettez les légumes et la crême de soja, arrosez de bouillon homogénéisez et parsemez un peu d’emmental sur le dessus.

Faites cuire une quarantaine de minute à 180°.

Champignons au vin blanc

Il faut, un mélange forestier de 450g de champignons, 1 gros oignon, 8cl de vin blanc, 6cl d’eau, une cuillére à soupe d’arrow root, sel, poivre, persil.

Faites dorer l’oignon dans un peu d’huile, une fois ramolli ajoutez les champignons et attendez qu’ils dégorgent et que l’eau soit en grand partie évaporée.

Ajoutez eau et vin blanc au mélange. Remuez et prélevez 3 cuillère à soupe de liquide.

Mélangez cet échantillon à l’arrow root (ou autre fécule) dans un ramequin avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois le mélange homogène remettez le tout dans la sauteuse. Laissez cuire jusqu’à ce que le jus soit absorbé en gardant un peu de liquide. Ajoutez des brins de persil cisaillé, remélangez une dernière fois et servez !

Bonjour à tous,

A l’heure où je vous écris, je viens de boucler à quelques choses prêt ma valise, j’ai un peu de temps, voici donc quelques bouts de réveillon…

On commence par la fin ?

Quand on réfléchissait au repas du réveillon, Jérôme m’a parlé d’un parfait au chocolat, sauf que je ne savais pas ce que c’était … dans la famille on est plus calés en petits gâteaux, tartes aux fruits voir mousse au chocolat, le reste moins ! Qu’à cela ne tienne, une petite recherche plus tard, je suis allée voir chez Chef Simon.

Ingrédients pour deux ramequins : 1 jaune d’oeuf, 35g de sucre roux et 20 ml d’eau, 70g de chocolat, 80g de crême de soja, 20g de beurre, zeste d’une demi orange, 5 noisettes.

On fait quoi ? Cassez et éclatez les noisettes et faites les dorer à la poêle / Pendant ce temps faites cuire le sucre avec l’eau/ Disposez les noisettes au fond des ramequins / Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie / Dans un saladier, mélanger au fouet le jaune d’oeuf et le sucre cuit / Ajoutez le chocolat fondu et le zeste d’orange / Puis ajoutez la crême

Nous avons choisi de ne pas mettre de fond à nos parfait, donc il suffit de couler la mixture sur les noisettes dans les ramequins.

Mettez au congélateur jusqu’au dessert (ici vu le froid reignant dans le congel c’était quelque peu mou !)

Bonjour à toutes et à tous,

J’espère que votre réveillon s’est bien déroulé, que vous avez mangé, ri, dansé même, en tous cas que le moment fût agréable.

De notre côté nous avons bien mangé J’aurai l’occasion de vous présenter notre repas d’ici quelques temps.

En attendant, un bento à mettre sous la dent.

Batavia, graines de roquette germées

Lamelles de champignon et betterave, mini quartier d’orange

Pommes de terre et lentilles du Puy. Pour faire plus rapide j’ai tout cuit en même temps c’est pour ça que les pommes de terre ont cette couleur bizarre !

That’s it !

Demain je m’envole pour Reykjavik, j’attérirerai au coucher du soleil : 15h45 ! Ah oui c’est ça le fun de l’histoire, je reviens le 11 au soir, je vais tenter de bloguer un peu d’ici là, recettes pré programmées ou sur place, mais je ne vous promets rien.

edit : ça y est, lundi 8h et vendredi 8h vous aurez du blabla

Qu’à cela ne tienne, j’ai tout de même en bonne résolution 2010 de passer dire bonjour avec régularité sur les ondes bloguesques

Beaucoup de bonheur à vous, joie dans la cuisine et autour des tables, dans la nature, dans votre boulot, dans votre foyer … et bien sûr une bonne santé !