Cuisine Végéta*ienne, tricot, écologie …

Bonsoir,

Bon, alors comme ça, dès qu’on a un peu trop de beau temps (2-3 jours d’affilée) il refait moche ? Ok, noté, donc Dimanche, sortie vélo, aller au sec, retour sous la pluie. Aujourd’hui, vélo au sec à l’aller et sous une bruine au retour du boulot ! Si c’est comme ça je vais m’acheter un 4×4 je serai au sec !

Sinon, il y a quelques temps, oui en février, je vous ai montré un pâté champignon céleri, forte de cette expérience plutôt réussie, j’ai cédé à la baguette sèche parce que non mangée à temps et qu’il fallait bien recycler pour ne pas gâcher. Et comme c’est l’été, je me suis tournée vers la courgette pour agrémenter ce pâté.

Le seul défaut que je lui trouve, c’est qu’il y en a un peu trop … je veux dire pour deux, si vous en mangez une tranche à chaque fois vous en aurez marre au bout de 4 soirs… mais sinon c’est bon ! En même temps en faire cuire moins dans un grand four c’est gâché de l’énergie … (et je le confesse ma photo n’est guère appétissante)

Ingrédients :

• 125 g de pain sec
• 200 g de courgette
• 250 ml de lait de soja
• 50 g de petits pois
• 2 gousses d’ail rose
• 2 oignons nouveaux
• 1/3 de carré de bouillon de légumes
• sel / poivre

En cuisine :

La première chose à faire est de ramollir le pain. Mélangez dans un bol le lait de soja et le bouillon de légume effrité (si vous avez du bouillon de légume tout frais vous pouvez remplacer le tout). Concassez grossièrement votre pain, autant que faire se peut, et mettez le à ramollir. J’insiste sur le fait qu’il faut bien qu’il soit tout mou ! Prenez le temps !

Dans un autre saladier, mélangez les courgettes coupées grossièrement, les petits pois frais, l’ail et l’oignon émincés.

Une fois, et seulement à ce moment là, que le pain est tout ramolli, mélangez tous les ingrédients et mixez les. Salez et poivrez.

Chemisez un petit moule à cake ou tout autre récipient d’une taille moyenne et allant au four.

Faites cuire 45min à 180°C. Laissez reposer 24h ou bien si vous avez une invitée, vous pouvez le servir 18h plus tard, elle ne vous dira trop rien.

Bonsoir,

Déjà d’une, j’ai répondu à vos derniers commentaires, j’étais un peu en retard !

De deux, il fait beaaaaaaaaau et chaaaaaaaaaud, là tout de suite je suis sur mon balcon l’ordinateur sur les genoux. Il va bien falloir rentrer pour avoir les quantités exactes de la recette notées sur un petit bout de papier, mais je profite quand même du dehors. En plus, comme ce sont les vacances il n’y a pas trop de voitures qui passent, ça reste plutôt calme. On saura très bientôt s’il y a des moustiques !

Cette recette a été largement inspirée par belle mamie. Sauf que le soir où je voulais la goûter froide comme elle me le préconisait son petit-fils l’avais déjà mise sur le feu …

Ingrédients :

• les fanes d’une botte de radis
• 160g de pommes de terre nouvelles
• 120g de courgette
• 1 échalote
• de la crème de soja (ici il y a en a clairement trop )
• sel/poivre au goût
• huile d’olive

Cuisine :

Lavez les fanes et enlever la tige dure. Faites chauffer de l’huile d’olive, suer l’échalote et les fânes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et coupez les en petits morceaux. Coupez également la courgette. Ajoutez dans la casserole et recouvrez d’eau.

Laissez cuire une bonne vingtaine de minute. Mixez, crémez (de façon sage, pas comme ici), salez et poivrez.

C’est prêt à déguster. Comme je le disais en introduction, il paraît que c’est très bon frais.

Bonsoir,

Une nouvelle recette l’air de rien …

Donc un soir (il y a deux semaines ?), je me suis dit, faudrait une recette pour mon blog, allez je fais un truc bon (ahah), non ok, je me suis dit, je sors la balance (rien que pour vous), et je me suis efforcée de faire quelque chose de bon et de présentable.

Voici donc une recette de galette végétale assez rapide à faire et bien bonne !

Ingrédients :

Galettes

• 150 g de courgette
• 50 g de farine de mais
• 50 g de flocons d’avoine (petits)
• 50 ml de lait de riz + 250 ml d’eau
• 1 gousse d’ail rose
• 1 càs de tomates séchées déshydratées
• 1 càs de fécule de pomme de terre
• origan, sel, poivre, huile d’olive

La sauce

• 7 cl de crème de soja
• 1 càs de purée de sésame
• 1 càs de jus de citron
• 1 càc de cumin en poudre

En cuisine :

En premier,faites chauffer un peu d’eau et faites tremper les tomates séchées (bien sûr si vous en avez à l’huile ce n’est pas nécessaire et vous pourrez les intégrer telles quelles dans la partie liquide, en petits bouts)

Mélangez la farine de maïs, la fécule de pomme de terre et les flocons d’avoine. Délayez progressivement avec le lait de riz, puis avec l’eau. Vous avez de la bouillie, laissez gonfler, ajoutez également l’origan, le sel, le poivre (en quantité raisonnable).

Émincez la courgette à la mandoline, ou râpez la. Réservez. Coupez en petit bouts l’ail. Ajoutez aux courgettes, ajoutez également une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez infuser un peu.

Les tomates séchées ramollissent, coupez les en petits bouts et ajoutez les à la partie liquide.

Dès que la partie liquide s’est un peu “déliquéfiée” vous pouvez mélanger le tout. Ne soyez pas trop pressés.

Le mélange est peu liquide :

Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d’huile au fond. Prenez un cercle en acier, ou bien faites ça sans, et remplissez le du mélange.

Laissez dorer d’un côté (3-4 minutes) et de l’autre.

Pendant que ça cuit, vous pouvez préparer une petite sauce d’accompagnement toute simple, délayez la purée de sésame avec le jus de citron, ajoutez du cumin en poudre et de la crème de soja.

Vos galettes (6 chez moi) sont ainsi prêtes à déguster.