Tarte blettes multicolores et quorn

Dans les supermarchés j’ai comme un super pouvoir, je vois à distance les mots « veggie », « végétarien », « vegan ». C’est comme ça qu’à 5 mètres du paquet de quorn je l’ai aperçu et bien sûr mis dans mon caddie. Pour ceux qui comme moi n’en avaient jusque là jamais mis dans leur panier, c’est fabriqué à partir de microprotéines de la famille des champignons, et il y a du blanc d’œuf dans la préparation.

Fiche produit

J’ai donc utilisé ces dés dans une tarte dont je vous présente la recette.

Tarte au quorn et blettes, végétarien

Ingrédients (pour une tarte de 33 cm) :

  • Un paquet de 140g de dés Quorn
  • Un petit oignon
  • 300 g de blettes
  • Jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 50 g de noix de cajou
  • 3 cuillères à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Et une pâte à tarte (je vous laisse faire celle que vous préférez)
Tarte au quorn et blettes, végétarien
  1. Émincez votre oignon, dans une poêle, faites revenir votre oignon avec l’huile d’olive et ajoutez les dés que vous laisserez cuire quelques minutes. Réservez.
  2. Dans votre poêle faites cuire les blettes sans ajout de matière grasse, à couvert. Pour cela vous aurez préalablement séparé la partie verte de la partie blanche (orange et violette), vous aurez découpé la partie dure en tronçons d’un centimètre et demi, et la verdure en lanière de 3-4 centimètres. Dans votre poêle, mettez d’abord la partie dure, et recouvrez la des feuilles. Laissez cuire comme cela, en mélangeant un peu et en rajoutant un peu d’eau si besoin. La tige doit s’assouplir en fin de cuisson.
  3. Pendant ce temps, dans un blender mixez : les noix de cajou (ça peut aider de les faire tremper quelques heures en amont), le jus de citron, l’ail, la levure maltée ainsi que 100 ml d’eau. Vous obtenez une crème un peu marron.
  4. Dans votre poêle remettez le quorn et les oignons, et ajoutez la crème. Mélangez, et étalez sur la pâte à tarte dans votre plat.
  5. Enfournez 35 minutes à 180°C.
Tarte au quorn et blettes, végétarien

Photo mise en ligne sur mon Instagram : https://www.instagram.com/coquelibio/

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Les snacks cachés dans mon tiroir de boulot

J’emporte de plus en plus à manger le midi au boulot, parce que sinon de toutes façons je suis déçue. Cela demande toujours de l’organisation, parce que je n’ai pas toujours de restes, que je dois déjà anticiper la soirée piscine du lundi soir pour avoir de quoi manger en rentrant … quand je serai rodée je vous ferai sûrement part de mes astuces organisations !

Mais malgré tout, j’ai souvent un petit creux au milieu de l’après-midi !

Vous pouvez bien sûr, cela serait mieux, privilégier le sans déchet avec des éléments en vrac : fruits secs, oléagineux, fruits frais; voir même emporter des gâteaux maison ! D’ailleurs j’irai sûrement dans une boutique de vrac pour me réapprovisionner très prochainement.

J’avoue donc, j’ai des produits emballés prêts à me redonner un coup de boost pour la fin de journée. J’ai néanmoins fait le choix de produits bio et véganes !

abricots

Des abricots secs moelleux

Typiquement quelque chose que je pourrais acheter en vrac, néanmoins je pense que le fait d’être emballés leur permet de conserver un moelleux qui est plutôt agréable.

chocolat

Du chocolat à la noix de coco

Le goût de noix de coco est présent sans être trop fort, j’ai pris cette tablette un peu au hasard et j’en suis contente !

riz-noisettes

Des galettes de riz à la pâte de noisette

J’aime bien également celles nappées de chocolat, mais j’ai voulu tenter autre chose, et là il y a double couche de riz, pour un goût chocolat noisette qui reste fondant en bouche !

perlamande

De la pâte d’amande

J’avais un peu peur que cela ne soit trop sucré, et finalement c’est parfait. La part de 25g convient bien, et ça m’évite comme quand j’étais petite de me goinfrer de la pâte d’amande (ahahah).

crackers

Des crackers olive et romarin

Un peu sec nature, mais j’aime bien ça le goût donc ça ne me dérange pas plus que ça.

 

 

Je suppose qu’il est de bon ton de préciser que j’ai acheté tout cela avec mes sous !

Et vous, vous grignotez au boulot ?

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3 recettes de galettes végétales

Quand étudiante j’ai commencé à cuisiner végétarien il n’y avait probablement que les steak sojasun en rayon. J’avais testé un peu les recettes maison sans être satisfaite. Et comme je composais différemment mes assiettes j’ai laissé tomber cette option.

Dernièrement, j’ai testé 3 recettes qui m’ont plu. Deux d’entre-elles sont plutôt estivales, mais elles peuvent vous inspirer en attendant la bonne saison.

Je m’excuse pour l’absence de photo, je laisse travailler votre imagination.

Galettes tofu basilic, tomate

  • 100g de tofu fermenté au basilic
  • même volume de tomate mûre
  • 2 càs de graines de tournesol
  • 3 càs de polenta instantanée

Dans un mixeur tout mélanger, laissez attendre que la polenta gonfle un peu. Au besoin ajoutez-en si cela est trop liquide. Faites cuire à la poêle.

Pour former mes galettes j’utilise toujours un cercle à dresser.

Galettes courgette, azukis, lupin

  • 160g de courgette crue
  • 100g de coulis de tomate
  • 60g de farine de lupin
  • 50g de flocons d’azukis
  • 1 belle gousse d’ail
  • thym
  • sel, poivre

Même procédé que pour la 1ère recette, on mixe, on attends, on cuit.

Galettes haricots noirs, flocons d’avoine

  • 275g de haricots noirs cuits
  • 90g de flocons d’avoine
  • 50ml d’eau
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • herbes de provence
  • ail en poudre
  • sel, poivre

Même procédé que pour la 1ère recette, on mixe, on attends, on cuit.

 

En espérant que cela vous donne envie de faire des galettes pour changer vos assiettes. Pensez à les accompagner d’une petite sauce, de façon simple j’aime diluer de la purée de sésame ou de cajou avec de l’eau, du jus de citron et des épices.

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