Salade de riz, courgettes, pois chiches

Avant de partir en vacances je m’étais dit que j’avais quelques articles que je pourrais pré-programmer, et puis je suis partie, et je suis revenue, et voilà maintenant ce que j’ai cuisiné il y a un mois !

Je me demande toujours comment les autres trouvent du temps pour écrire 🙂

Pour les proportions, c’est un peu au nez ! Comme ça vous pouvez mettre un peu plus des ingrédients qui vous plaisent plus tout simplement. Ce que j’ai aimé dans cette recette c’est d’ajouter la courgette pour la manger cuite mais froide. Si vous vous y prenez un peu à l’avance et que vous avez des courgettes assez tendres, vous pouvez simplement les faire mariner crues en petits dés avant de les ajouter à votre salade.

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Ingrédients :

  • Riz cuit
  • Pois chiches cuits
  • Oignon rouge
  • Tomate
  • Courgette
  • Coriandre
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Moutarde
  • Cumin en poudre
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En cuisine :

  1. Faites cuire votre riz. Une fois cuit laissez le refroidir.
  2. Coupez les courgettes en morceaux, faites chauffer de l’huile et ajoutez du cumin. Faites doucement cuire les courgettes(couvrir si besoin), le but est de les avoir encore un peu fermes. Réservez quand elles sont prêtes.
  3. Préparez une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du jus de citron et de la moutarde.
  4. Découpez votre oignon en petits dés, et laissez les dans la vinaigrette au fond du saladier. L’oignon va ainsi s’attendrir un peu.
  5. Préparez les autres ingrédients: coupez les tomates, égouttez et rincez le pois chiche si en boîte,
  6. Ajoutez les courgettes et le riz, mettez un peu de feuilles de coriandre, salez, poivre, mélangez et dégustez !
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Barbecue Vegan – revue de livre

Quand j’ai vu que Marie Laforêt sortait un livre de recette pour barbecue vegan je me suis tout de suite dit que je devais me l’offrir. En effet, depuis septembre j’ai la chance d’avoir un jardin, et depuis le printemps un barbecue y a pris place.

Je ne m’étais pas spécialement penchée sur la question auparavant, mais là ça devenait intéressant de savoir ce que je pourrais cuisiner sur le grill !

A l’heure où j’écris cet article j’ai déjà testé 5 recettes ! Ce qui est un peu un record, j’ai tendance à acheter, ou me faire offrir, des livres de cuisine sans pour autant les utiliser réellement…

Le premier test fût celui des merguez à base d’haricots rouges et de polenta, le deuxième, de la polenta grillée et du tofu teriaki. Et enfin le jour où j’ai pris ces photos, j’ai testé le seitan façon jerk et les flat bread.

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Maman était présente à la maison donc j’en ai profité pour tester ces recettes avec elle !

Forcément j’ai fait quelques modifications, j’ai fait un seitan maison et pour le flat bread on a utilisé la marinade du seitan et de la sauce chien, plutôt que de refaire une sauce.

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Ces deux plats ont été accompagnés par des rouleaux de courgettes fourrés à la purée d’aubergine (Livre La Plage sur les recettes du Liban).

Mais également de carottes au four. J’avais reçu d’un panier bio une botte de mini carottes, je les ai faites confire au four avec du miel, de l’huile d’olive, de la sauce soja et des graines de sésames.

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Une salade de tomates au basilic du jardin accompagnait le tout !

Il me reste encore quelques recettes à tester quand la prochaine occasion se présentera 🙂

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Salade toute verte

C’est l’été, plus ou moins, j’ai vraiment du mal à me dire que nous sommes déjà fin juillet !

J’ai eu envie de faire cette recette avec des ingrédients verts, et surtout avec de la coriandre du jardin 🙂

La recette est très simple, ce qui est parfait pour l’été !

 

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Ingrédients :

  • Un belle tomate Green Zebra
  • Un avocat
  • Quelques branches de coriandre
  • Du jus de citron
  • De l’huile d’olive
  • Du vinaigre balsamic
  • Du sel au piment d’espelette

Recettes :

  1. Coupez tout en dés
  2. Parsemez de coriandre
  3. Arrosez de jus de citron, huile d’olive et de vinaigre balsamic
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Et vous,  vous avez des recettes rapides qui changent un peu pour l’été ?

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