Poêlée de pak choi

J’aime bien cuisiner des légumes que je n’ai jamais cuisinés. J’ai très certainement déjà mangé du pak cho au restaurant, mais je n’étais jamais tombée face à lui au marché.

Cette rencontre s’est effectuée la semaine dernière auprès d’un maraicher bio, j’ai donc cherché comment m’approprier ce légume.

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Ingrédients :

  • Un beau pak choi
  • Une échalote
  • Du gingembre frais (1-2 cm)
  • Du piment en poudre
  • Huile d’olive
  • Un cuillère à soupe de sauce soja

Sauce :

  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave
  • Une cuillère à soupe de purée de cacahuète
  • Une cuillère à soupe de mirin
  • Un peu d’eau

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En cuisine :

  1. Émincez l’échalote, coupez en petit bout votre gingembre.
  2. Faites les revenir dans un poêle / wok avec un peu d’huile d’olive et du piment en poudre
  3. Pendant ce temps là, lavez votre pak choï, puis séparez le vert du blanc et coupez des morceaux d’un gros centimètre de large.
  4. Ajoutez la partie blanche dans votre poêle, ce chou étant gorgé d’eau je n’ai pas eu besoin d’en rajouter, la chaleur (feu moyen) a suffit à le ramollir, après 5-7 minutes, ajoutez le vert. Laissez cuire jusqu’à ce que la consistance vous plaise. Ajoutez un peu de sauce soja et votre plat est prêt.
  5. Pour la sauce, mélangez le sirop d’agave, la purée de cacahuète et le mirin. Délayez très légèrement avec un peu d’eau (j’ai mis de façon progressive environ 2 cuillères à soupe).
  6. J’ai fait cuire des nouilles de riz et mangé le tout dans un bol saupoudré de graines de sésame.
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Jus poires, pommes, carotte

Le père Noël  ayant été super généreux, un autre jouet est venu rejoindre la cuisine (enfin la buanderie pour être plus précise). Une centrifugeuse trouvée sur Le bon coin !

Pour l’occasion nous avons acheté en gros des pommes et des poires.

Ce matin là nous avions préparé le mélange suivant :

  • 3 pommes
  • 3 poires
  • 1 carotte moyenne
  • Un demi citron
  • 2 cm de racine de gingembre

Vrouuuuum vrouuuuum

Tadaaa vous avez un jus, trop même pour deux personnes ! De quoi avoir la pêche toute la journée.

Rien de bien compliqué, pour le moment je ne me suis pas lancée dans des jus trop extravagants 😉

 

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Muffins aux abricots secs

Bonne année !

Pour bien commencer cette année pluvieuse j’ai fait une recette avec mes cadeaux de Noël, un super robot multifonction pour mélanger la pâte, et des moules à muffins !

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Ingrédients

  • 175 g de farine T65
  • 100 g de sucre
  • 10 cl de lait d’avoine
  • 50 g de purée d’amande complète
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 abricots secs

En cuisine

D’ordinaire les muffins se préparent en mélangeant d’un côté les ingrédients humides et de l’autre les ingrédients secs. Ayant choisi d’utiliser la fonction mélangeur de mon robot j’ai mélangé ensemble dans l’ordre :

  1. Oeuf + purée d’amande
  2. + lait végétal
  3. + farine + levure
  4. + sucre

Une fois le mélange homogène, ajoutez les abricots secs préalablement coupés en petits bouts.

Faites cuire 15 min à 180°.

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