Là je vous laisse croire que les autres jours j’anticipe, je programme, le repas est prêt juste au moment où nous avons faim … Ces jours là existent, mais ils sont plutôt l’exception.
(Nous avons acheté un nouvel appareil photo, celle-ci est la dernière qui restait en stock !)
Ingrédients
- Un poireau
- 6 champignons de Paris
- 125 g de tofu au curry
- Nouilles wok (celles-ci)
- Une cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile d’olive
En cuisine
De mémoire en moins de 20 minutes nous sommes passés à table.
- Coupez en fines lamelles votre poireau
- Laver et émincez vos champignons
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y le curry en poudre
- Faites ensuite dorer votre poireau
- Puis ajoutez vos champignons
- Couvrez, et cuire à feu moyen. Si besoin ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
- Une fois que les légumes sont presque cuits, ajoutez les nouilles et encore un peu d’eau si besoin. En deux minutes elles sont cuites et vous pouvez enfin manger !
]]>Ceux qui pratiquent une activité en début de soirée le savent, les pratiques hebdomadaires ont repris du service.
L’année dernière j’avais la chance d’avoir un plat mitonné prêt après ma séance de yoga. Mais cette année, les habitudes sont bousculées, à l’heure où je pose les pieds chez moi, mon cuisinier est à son tour entrain de faire du sport !
Qu’à cela ne tienne, j’ai trouvé une parade, je prépare le dimanche soir un repas pour le lundi : une tarte. Vous ne m’en voudrez pas, sachant que cela implique deux repas à préparer en fin de week-end j’ai utilisé une pâte toute prête
Ingrédients
- 400 g de courgettes
- 200 g de tomates
- 100 g de carottes
- 100 g de tofu au basilic
- 75 g de crème de soja
- 75 g d’emmental
- 1 gros oignon blanc avec son vert
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
- Une pâte à tarte
En cuisine
Faites chauffer de l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites-y rissoler votre oignon blanc et son vert émincé.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles fines, les tomates coupées en 8 et les carottes râpées. Ajoutez un peu d’eau au fond, mettez un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendre.
Pendant ce temps là préparez dans un saladier l’appareil, émiettez votre tofu, et mélangez le avec de la crème de soja. Salez, poivrez.
Râpez votre fromage. Disposez votre pâte dans votre moule.
Une fois les légumes prêts, mettez les dans votre saladier avec le tofu et la crème, mélangez bien. Incorporez ce mélange sur votre pâte et parsemez votre fromage sur le dessus.
Cuire environ 35 min à 180°C.
]]>J’ai bien fait de ne pas prendre de bonnes résolutions cette année, vu que je vous propose un nouvel article une semaine tout pile après le précédent !
Pour cette recette j’avais une idée, de ce que je souhaitais manger, mais je ne savais pas précisément comment y arriver. Déjà j’avais acheté tous les ingrédients, c’était un bon départ. Et puis je me suis mise en cuisine ! J’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur, mais je n’ai rien mesuré ou presque donc les volumes proposés sont des estimations… mais je suis sûre que cette recette s’apprête parfaitement à l’improvisation (et puis qui suit les recettes à la lettre d’abord ? ;)).
Ingrédients (4 bols):
Dessus :
- 125g de tofu ferme nature
- sauce soja
- 1 petite poignée de cacahuètes
- huile de sésame
- graines de sésame
Légumes :
- 1 carotte moyenne
- 2 tasses de chou chinois
- 1/2 tasse de petits pois
- 1/2 tasse de pousses de haricots mungo
- 1 L d’eau
Bouillon :
- huile neutre
- gingembre
- 2 gousses d’ail
- gingembre en poudre
- piment en poudre poudre
- coriandre en poudre
- cardamone en poudre
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- (+ sauce soja de la marinade / eau des légumes)
100 g de vermicelles de soja
Feuilles de coriandre fraîche
En cuisine :
Dessus : Quelques heures avant, découpez votre tofu, mettez le dans une coupelle, arrosez le de sauce soja. Laissez mariner.
Légumes : Portez 1 litre d’eau à ébullition. Préparez vos légumes, carotte – ici en lamelles avec la mandoline -, le chou chinois, petits pois et pousses de haricots mungo. Faites les blanchir.
Bouillon : Dans de l’huile neutre, faites revenir deux gousses d’ail, du gingembre en poudre, du piment en poudre, de la coriandre et de la cardamone en poudre poudre. Une fois l’ail un peu doré, ajouté le sirop d’agave, le vinaigre de riz, la sauce soja de la marinade du tofu et quelques cuillères à soupe d’eau. Laissez infuser à feu doux.
Égouttez vos légumes tout en conservant l’eau de cuisson.
Versez l’eau de cuisson dans votre casserole de bouillon et gardez le au chaud.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de sésame et faites cuire votre tofu mariné avec les cacahuètes et les graines de sésame.
En parallèle, faites chauffer de l’eau et cuire les vermicelles de soja.
Dans chacun des bols, mettez au fond vos vermicelles de riz, puis vos légumes blanchis, puis le contenu de votre poêle et un peu de feuilles de coriandre. Versez par dessus le bouillon chaud.
Dégustez !
]]>Cette recette a été inspirée par le blog de Végécarib, et réalisée en avril avec des petits pois congelés. Maintenant que je vous ressors la recette 3 mois plus tard, vous pouvez la réaliser avec des petits pois frais s’il en reste sur vos étals de marché !
Alors oui, la farine de blé passée à la vapeur ça fonctionne nickel, et la recette se fait assez rapidement de mémoire. Bon bien sûr ce sont des raviolis, donc il faut faire la pâte + la farce et mettre la farce dans la pâte, mais il n’y a rien de compliqué !
Ingrédients :
Pâte
- 50cl de farine
- 25 cl d’eau
Farce
- 200 g de petits pois
- Du bouillon de légume instantané
- 125 g de tofu au basilic
- 1/2 échalotte
- 1 càs de coriandre fraîche
En cuisine :
Pour la pâte c’est très simple, vous faites bouillir l’eau, et vous la versez sur la farine préalablement placée dans un saladier supportant l’eau chaude (pas en plastique donc 
). Laissez reposer, une trentaine de minutes.
Faites bouillir une petite quantité d’eau. Y verser les petits pois pour qu’ils cuisent environ 5 minutes.
Épluchez l’échalote, coupez la en fines lamelles. Sortez votre mixeur, mettez-y les petits pois, l’échalote, le tofu au basilic (ou du tofu + du basilic ça fonctionne aussi), et un peu de coriandre fraîche. Mixez, remuez, mixez.
Installez vous, en duo c’est pas mal, étalez la pâte, sortez un objet permettant de faire des cercles, un verre ça fonctionne pas mal. Hop un qui fait des cercles, l’autre qui met une cuillère à café au centre, mouille les bords avec de l’eau, presse les bords avec une fourchette et pose le tout dans une assiette.
Une fois votre stock de pâte épuisée, on passe à la cuisson à la vapeur, dans un panier, ici j’ai seulement posé une carré de papier cuisson au fond. Je n’ai qu’un modèle de panier, plutôt petit, si vous avez plus grand c’est tout de même plus pratique ! Placez vos raviolis pas trop trop serrés, laissez cuire une petite dizaine de minute.
Servez, ajoutez un peu de sauce qui pique (maison ou du commerce) et dégustez. Pour la sauce je n’ai malheureusement pas noté ce que j’ai mis, je pense une base tomate + huile de sésame + piment en poudre.
]]>Boulot et personne qui m’attend à la maison pour manger = bento ! Bento dûment mérité car j’ai été nager avant de le déguster…
La piscine par ce temps ? Oui oui, enfait je me suis réchauffée dans l’eau… et grace aux sèches cheveux j’ai évité les stalagtites le temps de retourner travailler.
A droite : Lit de chou rouge / champignons de paris / fleurs de carottes
A gauche : Kasha / Tarte épinards-tofu / Légumes en sucré-salé
(J’avais une tranche de pain et deux clémentines pour compléter le tout)
Navets et fenouil aux fruits secs
Ingrédients: Une bonne de navet (recette à venir pour les fanes) / un fenouil de taille moyenne / 6 pruneaux / une petite poignée de raisins secs / un demi oignon / huile d’olive/ garam masala
On fait quoi ? Emincer le demi oignon pour le faire revenir dans l’huile d’olive / Pendant ce temps, laver et découpez fenouil et navets / Dénoyautez les pruneaux / Dans la sauteuse, ajoutez les légumes et les fruits ainsi qu’un fond d’eau / Couvrez d’un couvercle en verre et patientez / Au bout d’une vingtaine de minutes les légumes seront fondants.
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