En parlant de nez, le jour où j’ai fait ce repas j’avais le nez tellement bouché que je ne sentais pas l’H.E d’eucalyptus que je me mettais sous le nez … j’ai d’ailleurs abandonné mon carré de chocolat de fin de repas tellement je n’y prenais aucun plaisir. Mais comme j’en avais cuisiné pour 2 x 2 repas, j’ai pu le déguster lorsque mon nez s’est un peu libéré !
Par contre les photos ce n’est pas vraiment ça, le zoom refusait de se faire au bon endroit, et j’avais faim !
Ingrédients
- 600 ml de bouillon de légumes
- 250 g de riz Arborio
- 150 ml vin blanc sec
- 125 g de carottes
- 50 g d’épinards
- Un oignon moyen
- 3 cuillère à soupe de crème de soja
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le parme-sans :
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 1 cuillère a café de levure maltée
- 1/3 de cuillère à café d’ail en poudre
En cuisine
Dans une sauteuse, faites dorer à feu moyen votre oignon émincé dans l’huile d’olive.
Coupez vos carottes en petits dés, et lavez vos épinards.
Une fois l’oignon doré, ajoutez le riz, faites le revenir pour qu’il devienne translucide. Ajoutez les carottes pour qu’elles dorent un peu.
Versez le vin blanc, laissez le riz absorber le vin.
Pendant ce temps là vous aurez fait chauffer un bouillon de légumes (maison si vous êtes trop forts, en cube si vous êtes comme moi :-D).
Une fois le vin totalement absorbé par le riz, versez une louche de bouillon de légume. Attendez que le riz boive le bouillon, et recommencez, louche après louche.
Avec la troisième louche vous pourrez ajouter vos épinards. Continuer jusqu’à épuisement du bouillon, à feu moyen. Il faut que les carottes aient le temps de profiter elles aussi du bouillon pour cuire.
Une fois le bouillon totalement versé, et absorbé, ajoutez de la crème. Puis servez avec le mélange de “Parme-sans” au dessus !
PS : Et sinon, ça vous plait ces nouvelles couleurs sur le blog ?
]]>Comment allez-vous ? De mon côté la fatigue de la transition hiver-printemps se fait sentir ! C’est fou ! Mais mais mais comme le temps est clément je fais mes trajets domicile-travail à vélo (ok ce n’est que 2km 
). Ça change du bus, même si forcément c’est impossible de lire sur son vélo : par contre, je peux grogner sur tous les automobilistes qui oublient de mettre leur clignotants, ne tiennent pas leur droite … enfin je m’amuse bien !
Aujourd’hui la recette est celle faite pour la St Valentin, ah oui je ne suis pas au jour le jour dans ma diffusion d’articles, mais déjà j’assure un article par semaine, et nous sommes déjà au 9ème depuis le début de l’année, ce qui dépasse le nombre total écrits en 2011 ! Et puis c’est pas facile la vie de blogueuse culinaire, par exemple, j’avais fait de très beaux muffins aux kiwis … mais sans le goût qui allait avec !
Je ne résiste pas à vous annoncer qu’il va prochainement y avoir du changement graphique sur le blog, et ça changera l’adresse du flux rss a priori, donc stay tuned !
Ingrédients (pour une soirée en amoureux et un midi … toujours en amoureux)
- 215g de riz à risotto
- 500g de patates douces
- 1L de bouillon de légumes
- 1 échalote
- De l’huile d’olive
- Des copeaux de parmesan
- Sel, poivre
En cuisine
En premier lieu, épluchez vos patates douces et découpez les grossièrement, faites les cuire jusqu’à atteindre la consistance idéale pour faire une purée
Préparez votre bouillon (ici instantané), gardez le au chaud.
Épluchez et émincez votre échalote, faite la revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le riz, faites le également revenir.
Conservez votre feu à une intensité moyenne et ajoutez une louche de bouillon chaud. Laissez-le être absorbé par le riz. Ajoutez ainsi pendant une dizaine de minute régulièrement des louches de bouillon.
En parallèle, égouttez vos patates douces et faites une purée grossière.
Ajoutez la purée au riz. Continuez ensuite à ajouter du bouillon jusqu’à épuisement.
Une fois le riz cuit, vous pouvez ajouter au besoin sel et poivre.
Lors du service (ici avec une simple salade verte), saupoudrez de quelques copeaux de parmesan.
Dégustez !
NB : Il est clair que le parmesan peut aisément être supprimé ou remplacé par un peu de levure de blé malté
]]>Je rentre à peine de ma danse africaine et je mets tout de suite la recette du risotto mangé hier soir (et fini ce midi), je pars en week-end demain (et abandonne Mister qui va se faire un tiramisu en mon absence parce que j’aime pas ça !).
Ce risotto donc :
Ingrédients : 1/2 L de bouillon (reconstitué) / 375g de potimarron (sans les pépins) / 175g de riz carnaroli / 15cl de vin blanc / un oignon / une gousse d’ail / 30g de noix de cajou / 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olive / une poignée de persil / sel et poivre
On fait quoi ? Tout d’abord mettez votre bouillon sur feu doux / Emincez ail et oignon, coupez en dés le potimarron / Dans une sauteuse faites chauffer l’huile, incorporez l’ail, l’oignon, le riz, le potimarron, faites dorer à feu doux / Arrosez de vin blanc, attendre la parfaite absorbtion (pendant ce temps vous pouvez rincer vos graines de courges et les faire dorer au four) / Une fois le vin blanc absorbé, ajoutez louche à louche le bouillon … pendant ce temps, concassez les noix de cajou et faites les dorées, pensez aussi à émincer le persil et à rajouter une louche de temps en temps / quand tout est bien absorbé, ajoutez les noix et le persil, du sel et du poivre au goût, et dégustez … avec le vin qui reste (ahah sacrilège on met du vin qui se boit dans le risotto !)
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