Ceux qui pratiquent une activité en début de soirée le savent, les pratiques hebdomadaires ont repris du service.

L’année dernière j’avais la chance d’avoir un plat mitonné prêt après ma séance de yoga. Mais cette année, les habitudes sont bousculées, à l’heure où je pose les pieds chez moi, mon cuisinier est à son tour entrain de faire du sport !

Qu’à cela ne tienne, j’ai trouvé une parade, je prépare le dimanche soir un repas pour le lundi : une tarte. Vous ne m’en voudrez pas, sachant que cela implique deux repas à préparer en fin de week-end j’ai utilisé une pâte toute prête

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 200 g de tomates
• 100 g de carottes
• 100 g de tofu au basilic
• 75 g de crème de soja
• 75 g d’emmental
• 1 gros oignon blanc avec son vert
• Huile d’olive
• Sel, Poivre
• Une pâte à tarte

En cuisine

Faites chauffer de l’huile d’olive dans votre sauteuse et faites-y rissoler votre oignon blanc et son vert émincé.

Ajoutez les courgettes coupées en rondelles fines, les tomates coupées en 8 et les carottes râpées. Ajoutez un peu d’eau au fond, mettez un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendre.

Pendant ce temps là préparez dans un saladier l’appareil, émiettez votre tofu, et mélangez le avec de la crème de soja. Salez, poivrez.

Râpez votre fromage. Disposez votre pâte dans votre moule.

Une fois les légumes prêts, mettez les dans votre saladier avec le tofu et la crème, mélangez bien. Incorporez ce mélange sur votre pâte et parsemez votre fromage sur le dessus.

Cuire environ 35 min à 180°C.

C’est la rentrée … et me revoilà !

Pour ne pas me faire peur je ne regarde pas la date à laquelle j’ai publié ici la dernière fois…

J’espère que vous avez passé de bonnes vacances si vous en avez eu, que vous avez fait le plein de vitamine D tout en vous protégeant du soleil … que vous vous êtes aérés la tête, bref que tout va pour le mieux.

Une petite recette rapide donc, dont l’idée m’est venue en rentrant à pieds à la maison et en me demandant quoi manger le soir même.

Ingrédients

• 100 g de courgettes
• 50 g de flocons de pois chiches
• 50 g de bûche de chèvre du marché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gomasio
• 1 filet de jus de citron
• poivre

En cuisine

J’ai procédé à une cuisson complémentaire des flocons de pois chiche et de la courgette, dans la casserole avec un fond d’eau : les pois chiche, sur la casserole, dans un panier vapeur : les courgettes en dés. On laisse cuire pendant une dizaine de minutes.

Bien sûr cela peut être fait séparément en fonction de votre équipement.

Une fois ces ingrédients cuits … il suffit de mettre dans le mixeur les courgettes égouttées, les flocons bien égouttés, le fromage émietté et l’assaisonnement. Pour ma part je me suis un peu laissée aller sur mon poivre, qui est pas mal fort … ça piquait un peu trop, mais c’était bon !

Je me suis même servie de cette tartinade dans des burritos !

Encore une recette décidée à la dernière minute … bon, il fait chaud, ok, mais on a envie de se nourrir, parce qu’il fait faim … Oh tiens des wraps, j’avais vu la recette dans un de mes bouquins et je ne l’ai jamais testée.

Pour dire vrai, la photo du bouquin c’était forcément autre chose, en vrai mes galettes ne ressemble pas du tout à ce que j’avais en tête … ce n’est pas pour autant que j’allais me priver de vous les montrer.

En effet elles ne sont pas grandes, mais avec un accompagnement frais, c’est miamant !

Version 1 – quelle belle manucure !

Ingrédients pour la pâte :

• 150 g de farine de blé
• 75 g de farine de riz
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 180 ml d’eau bouillante

Et au milieu :

Version 1 : sauce tomate piquante (2 tomates, une coupée en petits carrés et l’autre écrabouillée, avec du piment en poudre), poivron cuits à l’huile d’olive et à l’ail, concombre, courgette râpée, salade

Version 2 : avec en plus du steak sojasun aux petits légumes (cuit) et du mais

En cuisine :

C’est ultra simple. Peser vos deux farines, mettez les dans un saladier, ajouter le sucre, mélanger. Versez l’eau bouillante.

Là, attention, moment délicat, il va s’agir de mélanger avec les mains … mais l’eau était bouillante … donc c’est chaud ! Ok, on commence par le faire à la cuillère énergétiquement, et on attend un peu, puis on travaille la pâte avec les mains sur une surface farinée. Laissez la reposer une trentaine de minutes (c’est écrit dans la recette originale, je ne sais plus si j’ai eu cette patience).

Séparez votre pâton  8 petites boules. Puis les étalez, pour la technique, j’ai fait ça à la main, hop hop hop, mais ça serait peut être plus fin et mieux fait au rouleau (ici sortir le rouleau implique de salir la table en verre et je n’avais pas envie !).

Graissez un tout petit peu votre poêle, pas trop sinon ça frit.

Laissez cuire quelques minutes de chaque côté et réservez.

Une fois votre beau tas de 8 galettes prêt, dégustez. Comme présenté plus haut, on a fait une version soir et une version midi (on a été sage avec uniquement 2 galettes/personne par repas, ce qui n’est pas énorme en volume, mais elles étaient denses)(et surtout on a bien du se rattraper sur autre chose).

Le lendemain, comme nous n’avions pas protégé les galettes dans un endroit hermétique, juste sur une assiette au frigo, c’était un peu sec. Je les ai fait revenir à la poêle, après le steak sojasun, c’était mieux, mais je pense que le top aurait été avec un peu d’eau passée dessus avant, comme pour les pita.

Version 2 – ici pas de manucure pour vous détourner de ces assiettes bleues (incassables)

Bon, alors comme ça, dès qu’on a un peu trop de beau temps (2-3 jours d’affilée) il refait moche ? Ok, noté, donc Dimanche, sortie vélo, aller au sec, retour sous la pluie. Aujourd’hui, vélo au sec à l’aller et sous une bruine au retour du boulot ! Si c’est comme ça je vais m’acheter un 4×4 je serai au sec !

Sinon, il y a quelques temps, oui en février, je vous ai montré un pâté champignon céleri, forte de cette expérience plutôt réussie, j’ai cédé à la baguette sèche parce que non mangée à temps et qu’il fallait bien recycler pour ne pas gâcher. Et comme c’est l’été, je me suis tournée vers la courgette pour agrémenter ce pâté.

Le seul défaut que je lui trouve, c’est qu’il y en a un peu trop … je veux dire pour deux, si vous en mangez une tranche à chaque fois vous en aurez marre au bout de 4 soirs… mais sinon c’est bon ! En même temps en faire cuire moins dans un grand four c’est gâché de l’énergie … (et je le confesse ma photo n’est guère appétissante)

Ingrédients :

• 125 g de pain sec
• 200 g de courgette
• 250 ml de lait de soja
• 50 g de petits pois
• 2 gousses d’ail rose
• 2 oignons nouveaux
• 1/3 de carré de bouillon de légumes
• sel / poivre

En cuisine :

La première chose à faire est de ramollir le pain. Mélangez dans un bol le lait de soja et le bouillon de légume effrité (si vous avez du bouillon de légume tout frais vous pouvez remplacer le tout). Concassez grossièrement votre pain, autant que faire se peut, et mettez le à ramollir. J’insiste sur le fait qu’il faut bien qu’il soit tout mou ! Prenez le temps !

Dans un autre saladier, mélangez les courgettes coupées grossièrement, les petits pois frais, l’ail et l’oignon émincés.

Une fois, et seulement à ce moment là, que le pain est tout ramolli, mélangez tous les ingrédients et mixez les. Salez et poivrez.

Chemisez un petit moule à cake ou tout autre récipient d’une taille moyenne et allant au four.

Faites cuire 45min à 180°C. Laissez reposer 24h ou bien si vous avez une invitée, vous pouvez le servir 18h plus tard, elle ne vous dira trop rien.

Déjà d’une, j’ai répondu à vos derniers commentaires, j’étais un peu en retard !

De deux, il fait beaaaaaaaaau et chaaaaaaaaaud, là tout de suite je suis sur mon balcon l’ordinateur sur les genoux. Il va bien falloir rentrer pour avoir les quantités exactes de la recette notées sur un petit bout de papier, mais je profite quand même du dehors. En plus, comme ce sont les vacances il n’y a pas trop de voitures qui passent, ça reste plutôt calme. On saura très bientôt s’il y a des moustiques !

Cette recette a été largement inspirée par belle mamie. Sauf que le soir où je voulais la goûter froide comme elle me le préconisait son petit-fils l’avais déjà mise sur le feu …

Ingrédients :

• les fanes d’une botte de radis
• 160g de pommes de terre nouvelles
• 120g de courgette
• 1 échalote
• de la crème de soja (ici il y a en a clairement trop )
• sel/poivre au goût
• huile d’olive

Cuisine :

Lavez les fanes et enlever la tige dure. Faites chauffer de l’huile d’olive, suer l’échalote et les fânes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et coupez les en petits morceaux. Coupez également la courgette. Ajoutez dans la casserole et recouvrez d’eau.

Laissez cuire une bonne vingtaine de minute. Mixez, crémez (de façon sage, pas comme ici), salez et poivrez.

C’est prêt à déguster. Comme je le disais en introduction, il paraît que c’est très bon frais.

Une nouvelle recette l’air de rien …

Donc un soir (il y a deux semaines ?), je me suis dit, faudrait une recette pour mon blog, allez je fais un truc bon (ahah), non ok, je me suis dit, je sors la balance (rien que pour vous), et je me suis efforcée de faire quelque chose de bon et de présentable.

Voici donc une recette de galette végétale assez rapide à faire et bien bonne !

Ingrédients :

Galettes

• 150 g de courgette
• 50 g de farine de mais
• 50 g de flocons d’avoine (petits)
• 50 ml de lait de riz + 250 ml d’eau
• 1 gousse d’ail rose
• 1 càs de tomates séchées déshydratées
• 1 càs de fécule de pomme de terre
• origan, sel, poivre, huile d’olive

La sauce

• 7 cl de crème de soja
• 1 càs de purée de sésame
• 1 càs de jus de citron
• 1 càc de cumin en poudre

En cuisine :

En premier,faites chauffer un peu d’eau et faites tremper les tomates séchées (bien sûr si vous en avez à l’huile ce n’est pas nécessaire et vous pourrez les intégrer telles quelles dans la partie liquide, en petits bouts)

Mélangez la farine de maïs, la fécule de pomme de terre et les flocons d’avoine. Délayez progressivement avec le lait de riz, puis avec l’eau. Vous avez de la bouillie, laissez gonfler, ajoutez également l’origan, le sel, le poivre (en quantité raisonnable).

Émincez la courgette à la mandoline, ou râpez la. Réservez. Coupez en petit bouts l’ail. Ajoutez aux courgettes, ajoutez également une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez infuser un peu.

Les tomates séchées ramollissent, coupez les en petits bouts et ajoutez les à la partie liquide.

Dès que la partie liquide s’est un peu “déliquéfiée” vous pouvez mélanger le tout. Ne soyez pas trop pressés.

Le mélange est peu liquide :

Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d’huile au fond. Prenez un cercle en acier, ou bien faites ça sans, et remplissez le du mélange.

Laissez dorer d’un côté (3-4 minutes) et de l’autre.

Pendant que ça cuit, vous pouvez préparer une petite sauce d’accompagnement toute simple, délayez la purée de sésame avec le jus de citron, ajoutez du cumin en poudre et de la crème de soja.

Vos galettes (6 chez moi) sont ainsi prêtes à déguster.

A chaque fois que je viens ici je butte sur le mot de passe … mais j’ai réussi à ouvrir la porte. Je lis les vieux commentaires, pour lesquelles heureusement j’ai une alerte mail sinon je ne saurais même pas que vous êtes passés. En plus les statistiques ne fonctionnent pas, et en fait ça ne m’intéresse pas !

Bon et donc, là comme ça une recette estivale, pour laquelle j’ai pris le temps de peser les ingrédients et de les noter sur un papier, et de venir écrire le lendemain ! Lendemain qui n’est en rien semblable à l’été, un orage (des orages) se sont abattus sur Nantes toute la journée !

Sinon, sinon, nous déménageons dans une dizaine de jour, nous avons commencé les cartons, chic alors on peut jeter plein de trucs ! Faut bien trouver un intérêt au combo quête pour des cartons dans la rue / chez les commerçants, tout mettre dedans, puis descendre de 3 étage à pied, monter 2 étages en ascenseur et tout redéfaire dans un endroit plus cool ! Tout ça pour dire que je serai coupée d’internet une bonne quinzaine (plus??) de jour en septembre et que ça va être dur. Avec un peu de chance (j’adore faire de faux espoirs!), je vais cuisiner des milliards de trucs pendant ce temps là (oué on a commandé une cuisinière vitro, adieu la cuisine avec 2 plaques électriques et on aura un vrai four, non mais génial hein ?)(et un frigo avec un vrai congélo ! Non mais le notre actuellement ne fait même pas de glaçons)(tout ça plus les impôts qui sont arrivés aujourd’hui on n’a plus de sou)(mais on aura aussi un beau canap’!).

Allez, on passe à la recette, j’ai déjà bien raconté ma vie !

Les ingrédients sont par ordre décroissant de poids :

- 100ml de lait de riz / 100 ml d’eau

- 100g de courgettes

- 50g de flocons de riz

- 25g d’oignons nouveaux

- 2càs d’huile d’olive

- 2càs de farine de soja précuite

- 1càs de tomates déshydratées (pas dans l’huile bien sèches)

- 1càc de zeste de citron

- thym/origan

- sel/poivre

La recette :

Dans un saladier, pesez et versez : l’eau, le lait de riz, les flocons de riz, les tomates déshydratés en petits dés, l’oignon nouveau finement émincé, un peu de thym, un peu d’origan, la farine de soja. Laissez reposer.

Dans un autre récipient, mélangez : la courgette en brunoise, l’huile d’olive, le sel et le zeste de citron. Laissez reposer.

Au départ je voulais laisser reposer le temps de l’apéro, et on a décidé de manger ça au dîner.

Une fois donc que vous avez envie de manger pour de vrai, faites chauffer une poêle, mettez un tout petit peu d’huile (enfin ça dépend bien sûr du degré d’adhérence de votre ustensile et de votre degré de sympathie pour l’huile). Vous pouvez tout mélanger et sortir une louche.

Faites des petits cercles. Oui car il n’y a pas grand chose pour tenir le tout donc si on fait des trop grands cercles et trop épais ça ne se retourne pas (cf les galettes non photographiée/non photogénique).

Laissez dorer d’un côté (3-5 minutes?) de l’autre (de même). Et dégustez, avec une salade, c’est parfait pour un dimanche soir. Ah et au total ça nous a fait 8 petites galettes.

La dernière fois je n’avais mis que la moitié de ma courge dans ma recette au curry, il fallait bien s’occuper de la seconde. Au vu de ce qu’il y avait dans le frigo, notamment du fenouil dont j’avais peur que le goût cuit déplaise à mon compagnon de repas, j’ai eu l’idée de l’ajouter à la préparation.

Ingrédients : 320g de courge butternut / 300g de fenouil / 250g de courgettes / une tomate, 125g / 40g de raisins secs / 2 gousses d’ail / cumin / curcuma / paprika

On fait quoi ? Préparer les légumes, les détailler en dés. Dans une sauteuse faites chauffer un peu d’huile d’olives et faites revenir les épices, 1/2 cuillère à café de chaque et l’ail. Ensuite ajoutez les légumes et les raisins secs.Au fond de votre sauteuse rajoutez un centimètre d’eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à attendrissement des légumes. Salez à votre goût.

Un bento, un bento, un bento !

Fiou, pauvre petit tiroir à bento que je n’ai pas ouvert depuis … il a donc été mis à contribution aujourd’hui. J’avais une grosse journée qui m’attendais donc j’ai préservé mes forces, au lieu de faire l’aller-retour en vélo entre midi et deux pour rentrer avec Mr J le concubin, je suis restée sur place.

Comme ce week-end ça a été fête, repas à l’extérieur … j’ai même du cuisiner exprès dimanche !

En entrée : Salade – haricots verts – haricots coco – tomate

En plat : Riz basmati – Flan (2 oeufs – un peu de lait – un oignon – une courgette – du poivron vert et rouge | faites revenir les légumes – préparer l’appareil avec les oeufs et environ 150 ml de lait – mélanger les légumes et l’appareil – saler et poivrer – mettre 35 min à 180°)

Sinon je me disais … je ferai peut être une gallerie avec mes anciens bento, histoire qu’on se souvienne qu’ils sont passés à la trappe !

Je sais, les lieux sont toujours aussi vides, mais je vais me relancer dans l’aventure blog après avoir pris de la distance tout cet été. Ca me fait beaucoup de choses à raconter, à distiller dans mes artciles, donc parfait.

Pour le côté bento, catégorie dans laquelle je suis rangée dans certaines blogroll d’ailleurs, pour le moment mes boites se reposent tranquillement dans leur tiroir, je travaille à mi-temps donc à part une journée par semaine je ne travaille pas matin et après midi. Ce jour là je rentre en vitesse sur mon vélo, cuisine un truc rapidement et repars … J’arriverai peut être à glisser des boîtes de temps en temps dans mon organisation ?

Concernant le blog, juste un résumé d’où j’en suis si quelqu’un avait une solution …

J’ai fait un backup de tout ce que j’avais, j’ai tout supprimé, vidé ma base mysql et réinstallé un wordpress tout neuf à la même adresse. Le seul hic : je n’arrive pas à restaurer ma sauvegarde. Avis aux amateurs

La recette maintenant :

- 2 courgettes de petite taille – 100g de lentilles déjà cuites – quelques brin de persil

- sel – poivre – cumin – huile d’olive – vinaigre de cidre

Marche à suivre :

- râper les courgettes – émincer le persil – préparer la sauce – mélanger le tout