Pour ne pas perdre le rythme néanmoins, me revoici avec une petite salade ultra rapide, pour laquelle je n’ai pas noté tout bien les ingrédients, j’espère que vous ne m’en voudrez pas !

Dans ma salade il y a :

De la salade feuille de chêne

Un demi pamplemousse

Un demi avocat

2 tomates séchées

Un peu de pain pita grillé et coupé en petits bouts

De l’huile de noix, de la moutarde et du vinaigre de cidre

Cette fois ci au moment de passer à l’action j’ai eu l’idée d’utiliser cette mâche qui donnait des signes de fatigues pour en faire des makis très verts !

Ingrédients

(à part le riz japonais, le vinaigre de riz et les feuilles de nori, indispensables à tout makis, pour la recette “de base” je vous laisse regarder par là, pour être honnête, je fais le riz au pif, et y’en a souvent trop )

• 2 petites poignées de mâche
• Un oignon nouveau
• Une grosse tomate séchée
• 60g de tofu

En cuisine

Attention, c’est très compliqué …

Vous lavez bien votre mâche. Surtout si elle est vendue en vrac sur le marché nantais avec du sable dedans …

Vous lavez et détaillez grossièrement votre oignon nouveau, le vert inclus.

Vous sortez votre mixeur, vous mettez le tout dedans : et vous avez une tartinade pour remplir vos makis.

Etant donné qu’ensuite vous allez les tremper dans de la sauce soja, il est bien évident que l’on évitera de mettre du sel.

Et si vous rajoutez un peu de shishimi togarashi, pas besoin de poivrer !

Avec ces proportions, vous pourrez bien faire une trentaine de makis, dont une quinzaine avec seulement ce mélange, et l’autre moitié avec de l’avocat.

Depuis un moment, une recette du livre de Valérie Cupillard (Assiettes végétariennes et plats uniques) me tentait : l’avocat gratiné.

En effet une version chaude m’intriguait pas mal, sauf que le jour venu, il me manquait un ingrédient, le tofu fumé qui est censé être découpé en tous petits dés et incorporé avec l’avocat. Donc j’ai improvisé en rajoutant un peu plus d’épices au mélange pour relever le tout.

Ingrédients (pour deux) : 1 avocat / quelques tranches de Laguiole / 3 càs de jus de citron /2 càs de gomasio / 1 càs de tahin / une gousse d’ail / une càc de poivre au citron / une gousse d’ail

On fait quoi ? Il faut couper délicatement l’avocat en deux / Placer la chaire dans un bol et ne pas jeter la coque qui resservira / Dans le bol écraser l’avocat en une purée assez grossière, puis rajoutez tous les ingrédients (l’ail est finement émincé) sauf le fromage / Remettez le mélange équitablement dans les demi coques vides / Par dessus rajoutez du fromage dans les quantités souhaitées / Faites dorer 5 grosses minutes sous un grill au four.

A déguster comme conseillé par Valérie avec un riz aux noix de cajou et aux raisins, ici avec un peu de salade d’endive.

Avant de passer au four avec un peu de fromage

PS : Nous sommes allés hier faire un tour au LU et sommes tombés sur une expo assez déroutante clic , Cédric Tanguy, Tanguy et la biscuiterie, je ne sais pas si je dois recommander cette expo aux nantais, c’est très très space, mais si vous êtes dans le coin le côté surprenant peut valoir le coup.