Lorsqu’il était sortie j’avais craqué, je l’avais imprimé (parce que les ebook sinon je ne pense jamais à les ouvrir – le papier c’est bien !). Ainsi, page 42 je suis tombée sur une recette que je pouvais faire avec ce qu’il restait dans mes placards (je donne un peu l’impression qu’il n’y a jamais rien à manger chez moi, non ?).

J’ai principalement suivi la recette, offerte par la Valkyrie Végétarienne, tout en lui ajoutant de l’oignon nouveau qui relève le tout !

Ingrédients :

• 450 g de pommes de terre farineuses
• 50 g de margarine
• 100 g de farine de blé T80
• 1 oignon nouveau
• sel, poivre, huile d’olive

En cuisine :

1. Épluchez vos patates et faites les cuire dans de l’eau bouillante. Égouttez-les bien et écrasez-les.
2. Ajoutez la margarine, le sel, le poivre et l’oignon que vous aurez préalablement émincez. Mettez y bien évidemment le vert !
3. Ajoutez la farine. Bien mélanger. Préparer des galettes (8) que vous ferez ensuite dorer à la poêle.
4. Ici elles ont été dégustées avec des choux-fleurs al dente et une petite crème au persil.

Là je vous laisse croire que les autres jours j’anticipe, je programme, le repas est prêt juste au moment où nous avons faim … Ces jours là existent, mais ils sont plutôt l’exception.

 (Nous avons acheté un nouvel appareil photo, celle-ci est la dernière qui restait en stock !)

Ingrédients

•  Un poireau
• 6 champignons de Paris
• 125 g de tofu au curry
• Nouilles wok (celles-ci)
• Une cuillère à soupe de curry en poudre
• Huile d’olive

En cuisine

De mémoire en moins de 20 minutes nous sommes passés à table.

1. Coupez en fines lamelles votre poireau
2. Laver et émincez vos champignons
3. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y le curry en poudre
4. Faites ensuite dorer votre poireau
5. Puis ajoutez vos champignons
6. Couvrez, et cuire à feu moyen. Si besoin ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
7. Une fois que les légumes sont presque cuits, ajoutez les nouilles et encore un peu d’eau si besoin. En deux minutes elles sont cuites et vous pouvez enfin manger !

J’ai eu l’occasion de les déguster pour la première fois avec ce hachis parmentier, qui n’est pas vraiment haché, mais qui était très bon !

Ingrédients :

• 150 g de lentilles
• 750 g (avec la peau) de pommes de terre
• 1 oignon blond
• 200 g de purée de tomate
• lait de riz
• huile d’olive
• thym
• sel au céleri
• sel

En cuisine :

Il y a 3 parties à préparer : Une purée, les lentilles, la sauce tomate.

1. Mettez donc à cuire les lentilles dans de l’eau. Une fois cuites égouttez les et réservez.
2. Épluchez vos pommes de terres et cuisez les à l’eau également. Une fois cuites, ajoutez un peu de lait de riz pour faire une purée toute simple avec une pointe de sel.
3. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajoutez une cuillère à soupe de thym et une cuillère à café de sel au céleri. Une fois l’oignon blond, ajoutez la purée de tomate, plus un peau d’eau (que vous aurez utilisée pour récupérer toute la purée de tomate coincée au fond du pot.
4. Mélangez les lentilles à la sauce tomate et déposez les dans un plat allant au four.
5. Mettez au dessus la purée de pommes de terre.
6. Faites cuire une vingtaine de minute au four.

J’ai donc librement interprété la recette pour créer, et déguster ces bruschettas pleines de légumes, et sans fromage !

Ingrédients (pour 10 petites bruschettas)

• 200 g de patates douce
• 200 g de brocolis
• 120 ml lait de riz
• 50 g de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 2 cuillère à soupe flocons levure maltée
• 1 cuillère à café d’ail semoule
• 1,5 cuillère à café de moutarde
• 5 tranches de pain

En cuisine

Épluchez et découpez votre patate douce en dés. Faites la cuire à la vapeur.

Faites également cuire à la vapeur votre brocolis en fleurette.

Une fois la patate douce cuite, mixez la avec le lait de riz, la sauce soja, la levure maltée, l’ail semoule et la moutarde.

Découpez vos tranches de pain en deux, tartinez de sauce de patate douce, disposez les têtes de brocolis, et ajoutez les noix de cajou concassées.

Faites dorer 15 minutes au four à 180°C.

* ok en vrai je n’ai pas de huche à pain !

On met tout dans un récipient adapté, et on se fait plaisir avec un bon plat réconfortant

Ingrédients, pour deux bols

• Un petite patate douce
• 125 g de carotte
• 120 g de vermicelles de riz
• 100 g d’émincés de lupin*
• 40 g de chou rouge
• 20 g de cacahuètes
• 4 petits champignons de Paris

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cuillère à soupe d’eau
• Une grosse cuillère à café de sucre de canne

En cuisine

Coupez en dés votre patate douce et faites la rôtir. Émincez le chou rouge, le champignon, et râpez les carottes.

Faites dorer dans une poêle, avec à peine un peu d’huile d’olive les émincés de lupins. Toastez vos cacahuètes (pour ma part j’ai mis dans la même poêle la patate douce, le lupin et les cacahuètes).

Faites cuire vos vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet !

Préparez une petite sauce en mélangeant les 4 derniers ingrédients.

Enfin, idéalement dans une assiette creuse, ou dans un grand bol … où ici dans un saladier (oups), mettez au fond les nouilles de riz, sur le dessus les légumes et le lupin, et les cacahuètes. Arrosez de sauce. Dégustez !

*Produit offert par la marque Végétal Gourmand.

Cette fois ci au moment de passer à l’action j’ai eu l’idée d’utiliser cette mâche qui donnait des signes de fatigues pour en faire des makis très verts !

Ingrédients

(à part le riz japonais, le vinaigre de riz et les feuilles de nori, indispensables à tout makis, pour la recette “de base” je vous laisse regarder par là, pour être honnête, je fais le riz au pif, et y’en a souvent trop )

• 2 petites poignées de mâche
• Un oignon nouveau
• Une grosse tomate séchée
• 60g de tofu

En cuisine

Attention, c’est très compliqué …

Vous lavez bien votre mâche. Surtout si elle est vendue en vrac sur le marché nantais avec du sable dedans …

Vous lavez et détaillez grossièrement votre oignon nouveau, le vert inclus.

Vous sortez votre mixeur, vous mettez le tout dedans : et vous avez une tartinade pour remplir vos makis.

Etant donné qu’ensuite vous allez les tremper dans de la sauce soja, il est bien évident que l’on évitera de mettre du sel.

Et si vous rajoutez un peu de shishimi togarashi, pas besoin de poivrer !

Avec ces proportions, vous pourrez bien faire une trentaine de makis, dont une quinzaine avec seulement ce mélange, et l’autre moitié avec de l’avocat.

Alors aujourd’hui je vous propose 2 sandwich et une salade de riz qui vous donnerons envie de partir déguster un pique nique !

L’italien

• Baguette
• Roquette
• Tomate séchée
• Lamelles de comté
• Margarine

Salade nouvelle

• Riz
• Oignons nouveaux
• Comté
• Tomates séchées
• + de la mâche à côté

Je donne mes accessoires de bento … et je ressors mes bentos ! Repas mangé dans la voiture en attendant le retour du soleil pour aller nettoyer la plage, dimanche 23 mars !

Sandwich vegan au lupin

• Baguette
• Terrinade au lupin nature (mais épicée)*
• Carottes râpées
• Chou-rouge
• Cornichons
• Margarine

* Végétal Gourmand m’a envoyé, non sans péripétie des produits de leur gamme au lupin. Je ne suis pas sûre d’en retrouver en rayon, mais pour le moment, la terrinade goûtée ici a été bien appréciée sous cette forme, ou en toast à l’apéro. Et les saucisses ont également trouvé leur place au brunch.

Je vous en reparlerai peut-être quand j’aurai tout goûté !

En fait, ce n’est pas si compliqué à faire, forcément cela implique d’avoir des légumineuses cuites sous la main, donc de les avoir fait tremper, et cuire, mais à part un peu d’organisation, dans la pratique c’est du tout cuit !

Pour la recette de seitan de base, je suis partie sur celle de Sandrine de Végébon ici.

Ingrédients

Seitan

• 250 g de haricots rouges cuits égouttés
• 125 g de gluten en poudre (version sans gluten en bas de l’article)
• 1 cuillère à café de purée de piment végétarien
• 1 cuillère à soupe rase de paillettes de levure de bière maltée
• 60g d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café d’ail séché moulu
• 1 grosse pincée de poivre noir moulu
• (je crois que j’ai oublié de saler)

[Pour 4 assiettes il me reste encore du seitan][donc vous pouvez en préparer moins]

• 300 g de poireaux
• des nouilles de riz
• sauce soja, huile de sésame et graines de sésame

En cuisine

Cuisez vos haricots, ou bien achetez les déjà cuits.

Mixer les haricots avec la purée de piment, la levure de bière, l’ail, le poivre et un peu d’eau pour que ça mixe, pour ma part j’ai mis environ 40g.

Dans un autre récipient, mélanger le gluten et l’huile puis incorporer ce mélange crémeux à la purée de haricots.

Pétrir le tout à la main quelques minutes, le mélange devient homogène et élastique (merci le gluten)

Ensuite, formez votre base, une grosse boule, des boulettes, au choix. Les petites cuiront 15 minutes à la vapeur, les plus grosses environ 40 min.

Une fois le seitan prêt, vous pouvez passer à la confection de la recette.

• Émincez votre seitan, et faites le revenir dans un peu d’huile de sésame.
• Faites fondre votre poireau dans un peu d’huile également.
• Faites cuire vos nouilles de riz (pour la quantité, je vous laisse juge).
• Préparez une sauce en mélangeant à part égale sauce soja et huile de sésame. Ajoutez quelques graines de sésame.

Votre plat est prêt. Nouilles de riz, poireaux et seitan grillé, le tout nappé de sauce

En parlant de nez, le jour où j’ai fait ce repas j’avais le nez tellement bouché que je ne sentais pas l’H.E d’eucalyptus que je me mettais sous le nez … j’ai d’ailleurs abandonné mon carré de chocolat de fin de repas tellement je n’y prenais aucun plaisir. Mais comme j’en avais cuisiné pour 2 x 2 repas, j’ai pu le déguster lorsque mon nez s’est un peu libéré !

Par contre les photos ce n’est pas vraiment ça, le zoom refusait de se faire au bon endroit, et j’avais faim !

Ingrédients

• 600 ml de bouillon de légumes
• 250 g de riz Arborio
• 150 ml vin blanc sec
• 125 g de carottes
• 50 g d’épinards
• Un oignon moyen
• 3 cuillère à soupe de crème de soja
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Le parme-sans :

• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 1 cuillère a café de levure maltée
• 1/3 de cuillère à café d’ail en poudre

En cuisine

Dans une sauteuse, faites dorer à feu moyen votre oignon émincé dans l’huile d’olive.

Coupez vos carottes en petits dés, et lavez vos épinards.

Une fois l’oignon doré, ajoutez le riz, faites le revenir pour qu’il devienne translucide. Ajoutez les carottes pour qu’elles dorent un peu.

Versez le vin blanc, laissez le riz absorber le vin.

Pendant ce temps là vous aurez fait chauffer un bouillon de légumes (maison si vous êtes trop forts, en cube si vous êtes comme moi :-D).

Une fois le vin totalement absorbé par le riz, versez une louche de bouillon de légume. Attendez que le riz boive le bouillon, et recommencez, louche après louche.

Avec la troisième louche vous pourrez ajouter vos épinards. Continuer jusqu’à épuisement du bouillon, à feu moyen. Il faut que les carottes aient le temps de profiter elles aussi du bouillon pour cuire.

Une fois le bouillon totalement versé, et absorbé, ajoutez de la crème. Puis servez avec le mélange de “Parme-sans” au dessus !

PS : Et sinon, ça vous plait ces nouvelles couleurs sur le blog ?

J’espère que vous avez profité du soleil qui a montré son nez a priori sur toute la France. De mon côté j’ai pris l’air le long de la sèvre nantaise.

Mais ce dimanche j’ai également fait :

Un sac pour mon sac réutilisable

J’ai prêté mon sac réutilisable, et sa housse, à mon amoureux pour qu’il achète de quoi faire la soupe Thaï dont je vous ai parlé dimanche dernier (elle était bonne !). Sauf qu’il est revenu sans la housse.

J’ai donc fait un peu de couture en réutilisant un sac qui avait fini sa vie de sac.

Je ne suis pas hyper douée en couture (un jour j’aurais une machine à coudre (un jour j’aurais une maison !)). Mais je suis plutôt contente de moi Non mais j’ai fait une boutonnière quand même !

Des burgers !

Le pain n’est pas fait maison (j’ai essayé il y a quelques semaines et ce n’était pas totalement ça). Donc je me suis contentée de faire des falafels. Ajouté à cela des champignons de Paris, de l’oignon rouge, de la sauce blanche en diluant de la purée de sésame, et un peu de mâche, rien de tel pour se faire plaisir simplement. (Et des frites maison of course !)

Du tri de mes affaires de bento

Certains d’entre-vous étaient déjà là à l’époque, il fût un temps où je préparais des bentos le midi (à la fac)(il y a plusieurs années (5 ans !)) !!

J’ai continué un peu au début de mon boulot, pour ne plus en faire du tout. Sauf qu’à l’époque je m’étais un peu équipée. Ca ne sers à rien de tout garder, à part les boîtes qui peuvent être pratiques en rando / camping certaines choses ne me serviront plus jamais ! Je me suis dit que ça pourrait faire le bonheur de quelqu’un, donc manifestez-vous ! Et je vous enverrai ça par la poste

De la gelée de pomme

(bon ok c’était samedi)

Je me suis lancée dans l’expérience en préparant 2 pots ! Je ne l’ai pas encore goûtée, elle n’est pas extrêmement ferme, mais pour une première je suis satisfaite de moi. Je n’ai fait que suivre une recette à la lettre, mais qui sais, je pourrait prochainement me mettre à créer des recettes de confitures