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Soupe aux fânes de radis

Bonsoir,

Déjà d’une, j’ai répondu à vos derniers commentaires, j’étais un peu en retard !

De deux, il fait beaaaaaaaaau et chaaaaaaaaaud, là tout de suite je suis sur mon balcon l’ordinateur sur les genoux. Il va bien falloir rentrer pour avoir les quantités exactes de la recette notées sur un petit bout de papier, mais je profite quand même du dehors. En plus, comme ce sont les vacances il n’y a pas trop de voitures qui passent, ça reste plutôt calme. On saura très bientôt s’il y a des moustiques !

Cette recette a été largement inspirée par belle mamie. Sauf que le soir où je voulais la goûter froide comme elle me le préconisait son petit-fils l’avais déjà mise sur le feu …

Ingrédients :

  • les fanes d’une botte de radis
  • 160g de pommes de terre nouvelles
  • 120g de courgette
  • 1 échalote
  • de la crème de soja (ici il y a en a clairement trop :) )
  • sel/poivre au goût
  • huile d’olive

Cuisine :

Lavez les fanes et enlever la tige dure. Faites chauffer de l’huile d’olive, suer l’échalote et les fânes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et coupez les en petits morceaux. Coupez également la courgette. Ajoutez dans la casserole et recouvrez d’eau.

Laissez cuire une bonne vingtaine de minute. Mixez, crémez (de façon sage, pas comme ici), salez et poivrez.

C’est prêt à déguster. Comme je le disais en introduction, il paraît que c’est très bon frais.

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Pâté champignons céleri

Bonsoir,

Cette recette a commencé avec une demi baguette achetée un midi au boulot, laissée pour le lendemain mais retrouvée dure comme de la pierre ! Là j’y ai vu un signe … il fallait tenter un pâté maison ! Oui, maman est un peu une spécialiste, on peut toujours se débrouiller pour en grignoter à l’apéro :)

Je suis donc partie d’une recette, que j’ai très vaguement suivie et j’ai créé ça :

Ingrédients pour un petit moule à cake :

  • 50g de pain sec
  • 50g de flocons d’avoine
  • 200ml de bouillon de légume
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 branches de céleri
  • 2càs de levure malté
  • 30g de noix de cajou
  • Poivre / sel

En cuisine

En premier lieu, faites chauffer votre bouillon (ici instantané) et versez le sur le pain émiettez et les flocons d’avoine afin que cela gonfle
Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez les grossièrement, coupez votre branche de céleri (ne mettez pas les feuilles sinon le goût est bien prononcé, hachés grossièrement les noix de cajou.

Lorsque tout est près, mixez (Là encore plutôt grossièrement), le tout.

Incorporez dans votre moule (pour ma part j’ai mis du papier sulfurisé parce que le moule est vieux et non anti-adhésif). Enfournez à 180°C pour 45 min. Laissez refroidir, puis reposer 24h au frigo (oui ça se mérite).

Dégustez ! (Vous pouvez en emporter chez votre maman qui aime le céleri aussi !)

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Millefeuilles à rayures (pommes et betteraves)

Bonsoir,

Et une nouvelle recette, une entrée pour changer. Rien de bien compliqué, enfin avoir une mandoline aide, et très bonne pour bien démarrer le repas.

Sinon, j’espère que vous êtes bien fournis en bonnets, gants et autres écharpes avec le froid qui vient de s’abattre vous allez en avoir bien besoin !

Ingrédients pour deux personnes  (mais je n’ai pas pesé ) :

1 betterave à rayures (6/7cm de diamètre)

1 pomme de la même taille

1 càs 1/2 d’huile de colza

1 càs de jus de citron

sel

poivre au citron et à l’aneth (mélange)

En cuisine :

Préparez la sauce dans un saladier, en mélangeant donc huile/vinaigre sel et poivre.

Passez la betterave à la mandoline. Passez chaque tranche, recto/verso dans la sauce et laissez les posées sur les parois du saladier.

Enlevez les pépins puis passez la pomme à la mandoline. Faites un peu de place dans le saladier pour assaisonner les pommes.

Monter le mille-feuilles en alternant les couches ! Un peu de poivre sur le dessus pour faire joli … et …

Dégustez !

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