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Pâtes aux légumes d'hiver

Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 230 grammes de courge musquée
  • 150 grammes d'épinards frais
  • 30 grammes de noisettes
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • parmesan
  • huile d'olive

Instructions

  1. Émincez ail et oignon. Lavez les épinards. Épluchez la courge et faites en des dés. Cassez vos noisettes pour en avoir une trentaine de gramme, et concassez les grossièrement.

  2. Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive et faites dorer l'ail et l'oignon.

  3. Ajoutez les dés de courge, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 10 minutes.

  4. Déposez les épinards sur les courges, laissez les fondre.

  5. Entre temps torréfiez les noisettes à sec et faites cuire vos pâtes.

  6. Servez vos pâtes, mettez sur le dessus les légumes cuits, ajoutez les noisettes et si vous le souhaitez du parmesan. Dégustez.