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Boulettes de lentilles corail

Portions 16 boulettes

Ingrédients

  • 150 grammes de lentilles corail
  • 70 grammes de flocons d'avoine
  • Chapelure
  • 1/2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café d'ail en poudre
  • zeste d'un demi citron

Instructions

  1. Faites cuire les lentilles corail avec de l'eau, ne pas trop en mettre pour limiter l'effet bouillie. Une fois cuites, égouttez les un peu, pour information j'avais 370 grammes de lentilles cuites. Réservez.

  2. Dans un mixeur, mixez les flocons d'avoine, plus ou moins longtemps en fonction de leur taille. Réservez.

  3. Puis, mixez les lentilles avec les épices et le zeste de citron.

  4. Dans un bol, mélangez la purée de lentille avec les flocons. Attendez quelques minutes que les flocons aient bien absorbé l'humidité des lentilles.

  5. Formez des boulettes (ici 16), et roulez les dans de la chapelure (j'ai du utiliser 3/4 cuillères à soupe en tout).

  6. Faites cuire les boulettes dans une matière grasse, j'ai utilisé de l'huile de coco, 2 cuillères à soupe.

  7. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur si vous souhaitez les préparer à l'avance.