Plat complet

Bruschetta, patate douce, brocolis

Dernièrement j’ai vu la recette de Green Cuisine, j’avais tout ce qu’il fallait, notamment du brocolis et une patate douce. Mais j’avais également un peu trop de pain dans ma huche*.

J’ai donc librement interprété la recette pour créer, et déguster ces bruschettas pleines de légumes, et sans fromage !

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Ingrédients (pour 10 petites bruschettas)

  • 200 g de patates douce
  • 200 g de brocolis
  • 120 ml lait de riz
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe sauce soja
  • 2 cuillère à soupe flocons levure maltée
  • 1 cuillère à café d’ail semoule
  • 1,5 cuillère à café de moutarde
  • 5 tranches de pain

En cuisine

Épluchez et découpez votre patate douce en dés. Faites la cuire à la vapeur.

Faites également cuire à la vapeur votre brocolis en fleurette.

Une fois la patate douce cuite, mixez la avec le lait de riz, la sauce soja, la levure maltée, l’ail semoule et la moutarde.

Découpez vos tranches de pain en deux, tartinez de sauce de patate douce, disposez les têtes de brocolis, et ajoutez les noix de cajou concassées.

Faites dorer 15 minutes au four à 180°C.

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* ok en vrai je n’ai pas de huche à pain !

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