Petit gâteau, Recettes

Biscuits aux écorces d’agrumes séchées

biscuits amande et agrumes

Dans notre démarche pour réduire nos déchets avec le défi Zéro déchets de Nantes Métropole, un de mes objectifs est faire plus de petits gâteaux maison pour le goûter. Oui c’est important le goûter, même pour les adultes 🙂

J’ai essayé de m’inspirer d’un paquet de gâteaux que nous avions terminé, à base d’amande et de citron. Au final, j’ai utilisé des écorces d’orange et de pamplemousse séchées.

Ma technique : une fois que vous avez pelé votre fruit, grattez la partie blanche avec un couteau, puis faites sécher vos peau. Je les ai mises sur le radiateur. Une fois sèches, utilisez un mixeur pour les réduire en poudre. D’une part cela valorise vos déchets (surtout si vous utilisez un lombricomposteur, vous ne pouvez pas y mettre d’agrumes), et ça parfume beaucoup !

biscuits amande et agrumes

Biscuits amandes et agrumes

Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

  • 200 grammes de farine de blé T80
  • 75 grammes de sucre de canne
  • 60 grammes de purée d'amandes
  • 40 grammes de poudre d'amandes
  • 2 cuillères à soupe rases d'écorces d'agrumes séchées et mixées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

  1. J'ai incorporé progressivement les ingrédients, sans particulièrement faire attention à mettre d'une part les produits liquides puis les produits secs 🙂

  2. Vous devez obtenir une pâte à gâteau que vous étalerez sur une épaisseur d'un peu plus d'un demi centimètre environ.

  3. Utilisez vos emporte-pièces préférés pour former vos gâteaux.

  4. Enfournez vos gâteaux pour une durée de 12 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C chaleur tournante.

  5. Attendez un peu pour ne pas vous brûler et dégustez au goûter.

biscuits amande et agrumes

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7 Comments on “Biscuits aux écorces d’agrumes séchées

  1. géniale cette astuce pour les pelures d’orange, il y a quelques années j’avais déshydraté mes pelures et ça m’a servi aussi bien en cuisine que pour faire des savons! tu me donnes envie de le refaire!

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